SALSA é um projeto colaborativo, financiado pela Comissão Europeia, no âmbito da linha de pesquisa de bio-economia baseada em conhecimento (“Knowledge-Based Bio-Economy”) do Seventh Framework Programme da Comunidade Europeia (“7th Framework Programme”). O projeto enquadra-se no tópico KBBE.2010.2.5-02, que aborda os desafios ambientais das cadeias de alimentos da região da América Latina. Grant Agreement no: 265927

Data de início em 01/05/2011 e fim em 01/05/2014.

O objetivo geral do SALSA é enfrentar os “eco-desafios” dos países da América Latina (desmatamento, emissão de CO2, redução da biodiversidade, poluição da água-ar-solo, redução da segurança alimentar) relacionados a produção, melhorar as relações existentes na cadeia de alimentos entre AL e UE e aumentar seu valor agregado, assim como a competitividade de seus agentes.

Os objetivos específicos do SALSA são:

• Aumentar a os níveis sociais, econômicos e ambientais da sustentabilidade na AL e UE (WP3;WP4; WP5);
• Aumentar o acesso ao mercado europeu das pequenas e médias empresas e dos pequenos produtores de alimento (WP2; WP4; WP5; WP6);
• Aumento da eficiência nas relações entre os agentes das cadeias em termos de troca de conhecimento e de relações comerciais mais eficientes entre AL e UE (WP6; WP4; WP5 );
• Prover aos formuladores de políticas na AL e UE informações em quantidade e qualidade suficiente, dar suporte a educação e chamar atenção para a necessidade de políticas efetivas orientadas para a sustentabilidade (WP7; WP5; WP2) e;
• Disponibilizar aos consumidores e à sociedade civil da AL e UE informações em quantidade e qualidade suficiente, suporte, educação e chamar atenção para a produção sustentável de alimentos e o impacto do consumo em seu padrão de vida (WP7; WP5; WP2) ;